Deviled Eggs

Zutaten / Ingredients:

12 Eier / Eggs
1/2 Zwiebel / Onion - klein gemahlen / blended
1/4 cup Mayonnaise
1/4 cup Senf / Mustard
1/2 TL Paprika / 1/2 teaspoon paprika for garnishing
Salz / Salt
Pfeffer / Pepper

Optional ingredient: Bacon bits

Marmorkuchen / Marble Cake

Zutaten:

300g Margarine / Butter

270 g Zucker / Sugar

1 P Vanillezucker / Vanilla Sugar

1 Rum Aroma

1 Prise Salz / Pinch of Salt

5 Eier / Eggs

375 g Mehl / Flour

12 g Backpulver / Baking Powder

3 EL Milch

20 g Kakaopulver / Hot Chocolate Powder

20 g Zucker / Sugar

3 EL Milch / Milk

Puderzucker / Powder Sugar

60 Minuten bei 190 C backen. / Bake for 60 min at 375 F.

1)

Butter, Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma, Salz, Eier nacheinander in einer Schuessel verruehren. / Add butter, sugar, rum-aroma, salt, eggs.

2)

Mehl, Backpulver vermischen und mit der Milch zusammen in die Buttermasse einruehren. / Add flour and baking powder together, then add with milk to ingredients in step 1.

3)

2/3 des Teiges in die gefettete Form geben. / Add 2/3 of the dough to the baking tray.

4)

Kakao mit Zucker und Milch vermischen und in das uebriggebliebene 1/3 des Teiges einruehren. / Add the hot chocolate powder with milk to the remaining 1/3 of the dough.

5)

Letztes Drittel in die Backform geben und mit einer Gabel spiralfoermig durch die Teigschichten ziehen. / Place remaining dough on top of the first layer in the baking tray and use a fork to gently swirl both layers.

Rotwein-Rum-Zartbitterschokoladenkuchen / Dark Chocolate-Rum-Cake

250 g Butter / Margarine
125 g Zucker / Sugar
1 P Vanillezucker / Vanilla sugar
1 Prise Salz / Pinch Salt
4 Eier / Eggs
2 EL Rum / tbs. Rum
250 g Weizenmehl / Flour
3 gestr. TL Backpulver
3 gestr. TL Kakao / Teaspoons Hot Chocolate Powder
1-2 gestr. TL gemahlener Zimt / Teaspoons Cinnamon
150 g Raspelschokolade (Zartbitter) / Shaved Dark Chocolate
100 g abgezogene, gehackte Mandeln / Ground Almonds
125 ml Rotwein / Red Wine

60 Minuten bei 180 C backen. / Bake at 355 F for 60 minutes.

Mousse Au Chocolat

Menge: 6 Personen
3 Eier / Eggs
1/4 l Sahne / Double Cream
100 g Herrenschokolade / Dark Chocolate
150 g Halbbitterschokolade / Dark Milk Chocolate
Eigelb wird schaumig gerührt. Danach werden geschmolzene Schokolade, geschlagene Sahne, geschlagenes Eiweiss und die geraspelte Schokolade untergehoben.
Dann kommt die Mousse für etwa 24 Stunden in den Kühlschrank. Sie läßt sich also gut vorbereiten und muss am nächsten Tag nur noch serviert werden.
Am besten schmeckt sie mir zu einem Espresso und/oder einem Glas Rotwein.

Käsekuchen / German Cheesecake

Biskuitrolle / Swiss Roll

Linzertorte / Linzer Tarte

Zutaten / Ingredients:

250g Mehl / Flour

250g Zucker / Sugar

250g Butter

250g Haselnüsse / Hazel nuts

1 Ei / Egg

1 Prise Nelken / Pinch of cloves

1 TL Zimt / Teaspoon cinnamon

4 EL Kirschwasser oder Rum / Tablespoons cherry brandy or rum

2 EL Kakaopulver / Tablespoons cocoa

1 Prise Salz / Pinch of salt

1 kl. Glas Himbeermarmelade / Jar of Raspberry Jam

 Mit Eigelb bestreichen für einen schönen Glanz!

Quiche Lorraine

Vor dem Backen. / Prior to baking.

Zutaten / Ingredients:

Fuer den Teig / For the dough:

200g Mehl / Flour

3 EL kaltes Wasser / 3 tablespoons cold water

1/2 gestrichener TL Salz / 1/2 teaspoon of salt

150g Butter / Margarine

Den Teig 30-40 Minuten ruhen lassen. / Let the dough rest in the fridge for 30-40 minutes.

Fuer den Belag / For the filling:

150g Schinkenspeck / Bacon

250g Emmentaler

1/8 l saure Sahne / 125 ml light cream

4 Eier / Eggs

3 EL gehackte Petersilie / a handfull of fresh parsley

1 gestr. TL Edelsuesspaprika / 1 teaspoon of paprika spice

Fuer 35-45 Min. bei 210-220 C backen. / Bake for 35-45 min at 210-220 C or 410-428 Fahrenheit.

Quarkwaffeln / Fluffy Waffles

Zutaten / Ingredients:

350g Mehl / Flour
200g Zucker / Sugar
250g Butter / Margarine
250g Speisequark / Greek Yoghurt
6 Eier / Eggs
1 Pck. Vanillezucker / 9g Vanilla Sugar
1/2 Pck. Backpulver / 8g Baking Powder

Die Butter schaumig rühren. Dann nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Quark unterrühren.