Kürbissuppe / Pumpkin Soup

Zutaten:

3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
50g Ingwer
1,8kg Hokkaido Kuerbis
100g Butter
2 EL Honig
1 EL Currypulver
300ml Orangensaft
2l Gemuesebruehe
Salz, Pfeffer, Muskat

1) Zuerst Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Butter glasig anduensten
2) Honig, Curry und Kuerbis dazugeben und kurz anduensten
3) Orangensaft dazugeben und 5 min weiterkochen
4) Gemuesebruehe zugeben und alles etwa 20 Minuten kochen
5) Mit dem Puerierstab alles zu einer Suppe puerieren
6) Bei Bedarf etwas Muskat zum abschmecken

Schwäbischer Träubleskuchen

 

Zutaten:

Für den Mürbeteig
300 gr	Mehl
175 gr	Butter oder Margarine
100 gr	Zucker
2	Eigelb
1 Beutel	Citroback Dr. Oetker
Zutaten zwischen Teig und Belag
1	Eigelb
3 EL	Semmelbrösel
50 gr	gemahlene Haselnüsse
1 EL	Zucker
Belag
500 gr	Johannisbeeren
4	Eiweiß
200 gr	Zucker
150 gr	gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:

Eine Springform ausfetten und mit Haselnüssen ausstreuen. Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig machen , in die Springform geben , einstechen.

1 Ei verquirlen, Teig damit bestreichen. Semmelbrösel, Haselnüsse und Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen. 15-20 Min bei 175 - 200°C backen.

Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Johannisbeeren und Haselnüsse zum Eiweiß geben , mit dem Teigschaber unterheben und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen jetzt weitere 30 - 40 Min bei 175 °C fertig backen.

Kardamom-Gewuerz-Karamell-Kuchen [Top Tipp!]

Zutaten:
170g Butter
250g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
120g brauner Zucker (Kandisfarin)
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlene Muskatbluete (Macis)
1/2 TL gemahlener Ingwer
2 Eier
2 EL heller Sirup (40g)
125ml Milch

Fuer den Karamellsirup:
1 Vanilleschote
150g Zucker
80ml Zitronensaft
60ml Wasser
Schale von 1 Zitrone
4 gruene Kardamomkapseln
1 Zimtstange

Ober-/Unterhitze: 180 C
Heissluft: 160 C
Backzeit: 45 Minuten

Getraenkter Limetten-Kokos-Kuchen

Zutaten:
Backen bei Ober-/Unterhitze: 180 C
Heissluft: 160 C
Backzeit: 45 Minuten
Schuettelteig:
150g Butter oder Margarine
250g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
170g Zucker
1 Schale von Limette (oder Zitrone)
3 Eier
150g Joghurt
100g Kokosraspel

Sirup:
100ml Limettensaft
170g Zucker
50ml Wasser

Bake the cake first

After baking, poke holes in the top

Bring lime juice and sugar to boil

Pour over and over

Sprinkle with coconut for decoration

Apfelkuchen mit Mandelguss

Fuer den Belag:
600g sauerliche Aepfel
2 EL ZItronensaft

Fuer den Teig:
200g Schlagsahne
100g Zucker
1P Vanillezucker
1/2 Schale geriebene Zitrone
3 Eier
200g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver

- 15min bei 180 Grad vorbacken bevor der Guss draufkommt

Fuer den Guss:
50g Butter
50g Zucker
2 EL Milch
40g abgezogene, gehobelte Mandeln

- alles zusammen aufkochen und zum Schluss die Mandeln zugeben und auf den 15min vorgebackenen Kuchen kleksen. Mit Guss nochmals 20min backen.