Schwäbischer Träubleskuchen

 

Zutaten:

Für den Mürbeteig
300 gr	Mehl
175 gr	Butter oder Margarine
100 gr	Zucker
2	Eigelb
1 Beutel	Citroback Dr. Oetker
Zutaten zwischen Teig und Belag
1	Eigelb
3 EL	Semmelbrösel
50 gr	gemahlene Haselnüsse
1 EL	Zucker
Belag
500 gr	Johannisbeeren
4	Eiweiß
200 gr	Zucker
150 gr	gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:

Eine Springform ausfetten und mit Haselnüssen ausstreuen. Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig machen , in die Springform geben , einstechen.

1 Ei verquirlen, Teig damit bestreichen. Semmelbrösel, Haselnüsse und Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen. 15-20 Min bei 175 - 200°C backen.

Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Johannisbeeren und Haselnüsse zum Eiweiß geben , mit dem Teigschaber unterheben und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen jetzt weitere 30 - 40 Min bei 175 °C fertig backen.