Rotwein-Rum-Zartbitterschokoladenkuchen / Dark Chocolate-Rum-Cake

250 g Butter / Margarine
125 g Zucker / Sugar
1 P Vanillezucker / Vanilla sugar
1 Prise Salz / Pinch Salt
4 Eier / Eggs
2 EL Rum / tbs. Rum
250 g Weizenmehl / Flour
3 gestr. TL Backpulver
3 gestr. TL Kakao / Teaspoons Hot Chocolate Powder
1-2 gestr. TL gemahlener Zimt / Teaspoons Cinnamon
150 g Raspelschokolade (Zartbitter) / Shaved Dark Chocolate
100 g abgezogene, gehackte Mandeln / Ground Almonds
125 ml Rotwein / Red Wine

60 Minuten bei 180 C backen. / Bake at 355 F for 60 minutes.

Mousse Au Chocolat

Menge: 6 Personen
3 Eier / Eggs
1/4 l Sahne / Double Cream
100 g Herrenschokolade / Dark Chocolate
150 g Halbbitterschokolade / Dark Milk Chocolate
Eigelb wird schaumig gerührt. Danach werden geschmolzene Schokolade, geschlagene Sahne, geschlagenes Eiweiss und die geraspelte Schokolade untergehoben.
Dann kommt die Mousse für etwa 24 Stunden in den Kühlschrank. Sie läßt sich also gut vorbereiten und muss am nächsten Tag nur noch serviert werden.
Am besten schmeckt sie mir zu einem Espresso und/oder einem Glas Rotwein.