Zutaten:
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
50g Ingwer
1,8kg Hokkaido Kuerbis
100g Butter
2 EL Honig
1 EL Currypulver
300ml Orangensaft
2l Gemuesebruehe
Salz, Pfeffer, Muskat
1) Zuerst Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Butter glasig anduensten
2) Honig, Curry und Kuerbis dazugeben und kurz anduensten
3) Orangensaft dazugeben und 5 min weiterkochen
4) Gemuesebruehe zugeben und alles etwa 20 Minuten kochen
5) Mit dem Puerierstab alles zu einer Suppe puerieren
6) Bei Bedarf etwas Muskat zum abschmecken
